Pistácie najdete v naší nabídce v krému, v nugátu i v pralince. Jsou to ale tři úplně jiné věci. Čím se ořechový krém, nugát a pralinka liší a kdy sáhnout po kterém?
Ořechový krém
Ořechový krém je z velké části ořechů, u nás 61 až 77 %. Pražené ořechy se jemně umelou, až pustí vlastní olej, a doplní se čokoládou nebo kakaem a trochou cukru. Výsledek je měkký a roztíratelný, prodává se ve skle a jí se lžičkou, na pečivo nebo do kaše.
Chuť ořechů je v krému nejvýraznější, čokoláda ji jen doplňuje. Víc o našich krémech a o tom, co znamená procento na sklenici, najdete v článku Ořechové krémy bez palmového oleje.
Nugát
Slovo nugát znamená v různých zemích různé věci. Ve Francii nebo Itálii je to často bílý nugát z medu, bílků a celých ořechů. U nás se nugátem myslí hladká hmota z jemně umletých pražených ořechů a čokolády, kterou Italové znají jako gianduju.
Oproti krému má nugát víc čokolády, a proto je při pokojové teplotě pevný a v puse se rozplývá jako čokoláda. Je sladší a sametovější, ořechy v něm chutnají jemněji. Proto se z něj dobře dělají náplně pralinek.
U nás najdete:
- světlý lískooříškový nugát v hořké čokoládě,
- tmavý lískooříškový nugát v mléčné čokoládě (v kolekci Nugát),
- pistáciový nugát ze 100% pistáciové pasty a bílé čokolády,
- kávový nugát z mandlí, kešu, bílé čokolády a kávy MARCUS Blend.
Pralinka
Pralinka je čokoládová skořápka s náplní. Skořápku odléváme z vytemperované čokolády do formiček, naplníme a uzavřeme. Náplní může být nugát, ale také krém z ovoce a smetany, karamel, marcipán nebo náplň s alkoholem. Jak taková pralinka vzniká krok za krokem, popisujeme v článku Jak vzniká pralinka.
V pralince se potkávají dvě chuti: čokoláda skořápky a náplň. Proto stejný nugát chutná jinak v hořké a jinak v mléčné čokoládě.
Rozdíly v kostce
| Ořechový krém Měkký, roztíratelný, nejvíc ořechů. Na lžičku, pečivo, do kaše. Ve skle 170 nebo 300 g. |
| Nugát Pevný, hladký, ořechy a čokoláda. U nás jako náplň pralinek. |
| Pralinka Čokoládová skořápka s náplní, jedno sousto. Jednotlivě, v dárkových kolekcích nebo ve vlastní krabičce. |
Kávový nugát: jedna chuť, dvě podoby
Nejlépe rozdíl ochutnáte na kávovém nugátu, který děláme jako krém i jako pralinku. Kávový nugátový krém je měkký, ořechový a hodí se na pečivo. Pralinka Kávový nugát má stejnou náplň uzavřenou v hořké čokoládě, takže je hořčí, křupe a chutná výrazněji po kávě.
A pistácie?
Milovníci pistácií mají na výběr hned tři cesty: pistáciový krém s bílou čokoládou na lžičku, pralinku Pistáciový nugát a pralinku DUBAJ s pistáciovým krémem a křupavým kadayifem.