Zelená pistáciová náplň, křupavé nitky těsta a čokoláda kolem. Dubajská čokoláda obletěla svět přes sociální sítě a stala se jedním z největších sladkých trendů posledních let. Co v ní je a jak jsme ji pojali my?
Odkud se vzala
Dubajská čokoláda vznikla ve Spojených arabských emirátech jako tabulka plněná pistáciovým krémem a opečeným těstem kadayif. Videa s jejím křupnutím zaplavila internet a lidé po ní začali shánět po celém světě.
Co je uvnitř
| 100% pistáciová pasta: jen mleté pistácie, plná ořechová chuť |
| Kadayif: tenoučké nitky těsta opečené na másle, dodávají křupavost |
| Tahini: sezamová pasta, jemně oříšková hloubka |
| Bílá čokoláda: spojí náplň a dodá jí krémovost |
Dubaj z Lanškrouna
Místo tabulky jsme Dubaj schovali do pralinky. Náplň uzavíráme do mléčné belgické čokolády 40,7 %, takže každé sousto má křupnutí skořápky, krém i kadayif najednou. Pralinka DUBAJ patří k našim nejprodávanějším.
Originál, nebo kopie?
Původní tabulku vymyslela dubajská čokoládovna FIX Dessert Chocolatier a slavnou ji udělalo video na TikToku na přelomu let 2023 a 2024. Originál se prodává hlavně přímo v Dubaji a bývá rychle vyprodaný. Tabulky, které u nás nabízejí překupníci za několikanásobek běžné ceny, nemusí být pravé ani čerstvé. „Dubajská čokoláda“ je dnes hlavně označení stylu: pistácie, kadayif a čokoláda.
Kde dubajskou čokoládu koupit
Verze s pistáciemi a kadayifem dnes prodávají supermarkety i řemeslné čokoládovny. Při výběru se dívejte do složení:
- Kolik je v náplni pistácií. Některé levnější verze na pistáciích šetří a chuť dohánějí aromatem.
- Čím je obalená. Čokoláda, nebo jen „kakaová poleva“? Jak je poznat, popisujeme v článku Jak poznat kvalitní čokoládu.
- Jestli kadayif ještě křupe. Těsto časem vlhne, proto chutná nejlépe čerstvá.
Naši pralinku DUBAJ koupíte jednotlivě, v dárkových krabičkách po 4, 8, 16 a 42 kusech, nebo si ji přidáte do vlastní kolekce. Vyrábíme ji průběžně v malých várkách, takže k vám přijde čerstvá. Osobně ji vyzvednete zdarma v naší kavárně v Lanškrouně.
Alergeny: pistácie (skořápkové plody), pšeničná mouka (lepek), sezam, mléko, sója.